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干物の本場、北海道や沼津、博多で人気のひものをお届けする通販ショップ、海の幸グルメ通販市場は美味い魚介類の専門店です

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〒292-0801 千葉県木更津市請西3-9-10 コスモスエイト B202

トップページ>干物

干物 伝統が作る秘伝の味をお届けします

    

魚を干すと長期保存ができるようになるのと同時に、魚の持つうま味成分が増えます。
そのため、昔から魚の干物は親しまれてきました。
各地の漁港には、それぞれが育んできた製法で作られた、名産の干物がたくさんあります。

超おすすめ灰干し/ジューシーさとうまさを堪能

     

灰干しのおいしさの秘密。
灰干しは九州南部にあるシラス台地の火山灰を使った、伝統的製法です。
灰にある脱臭、脱水効果を活かしすことで、魚本来の臭みのない、ぷりぷりした食感を味わうことができます。
炭の脱臭作用と同じ原理で、干物にある独特の臭さが取れ、
また脱水効果が魚の身の中にある遊離水だけを除き、ジューシーさを保ったまま、
干物のようにうまみが増しているのに締まった身にプリプリ感を残したまま、
保存もできるようになりました。

作り方は、魚を灰干し用のセロハンで包み、上下からクラフト紙とセロハンで挟み、
灰でサンドイッチのようにして冷所で保管します。
従って灰干しの魚はセロハンに包まれています。

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北海道産 灰干し 真ホッケ開き(10枚)北海道産 灰干し 真ホッケ開き(10枚)

北海道産 灰干し 真ホッケ開き(10枚)

円[税込](税抜:円)

●北海道近海で水揚げされた真ほっけを開き、こだわりの灰干し製法で干しあげました。
●真ほっけは身がしまって、脂ののりと味のバランスがとれた、北海道でも人気の魚です。


おすすめの一夜干し

  北海道産 一夜干し詰合せ 6枚北海道産 一夜干し詰合せ 6枚     

北海道産 一夜干し詰合せ

円[税込](税抜:円)

一夜干しにする事で水分の 含有量を減らし身の表面に膜を作ることで保存性が高くなります。
それぞれの魚の旨味を最大限に引き出した一夜干しは、焼けば表面はこんがり、中はほっくほくです。


姫鱈一夜干し 5kg/cs 冷凍姫鱈一夜干し 5kg/cs      

姫鱈一夜干し 5kg/cs

円[税込](税抜:円)

姫鱈とはスケトウダラの小さいもののことです。
淡白な味わいの中にも上品な旨みがあり、とても美味しいです。
絶妙な塩加減で味付けし、軽く干して旨みを閉じ込めました。
口の中に広がる豊かな風味は北海道ならではの味です。


 コマイ一夜干し 5kg/cs 冷凍 生コマイ一夜干し 5kg/cs    

コマイ一夜干し 5kg/cs

円[税込](税抜:円)

北海道では『かんかい』『おおまい』などと呼ばれ、出回るものは加工品が多いがときどき鮮魚で出回ることがあります。
鮮魚としての味もよく、煮付けや塩焼きに出来ます。
生干しなどの加工品でよく出回り。旨みが凝縮された干しコマイの身はホクホクして美味しいです。


人気のご当地名産干物

  
 沼津「奧和」のひもの詰合せ5種(9枚)あじ、さんま、かます、金目鯛、ほっけ沼津「奧和」のひもの詰合せ5種(9枚)あじ、さんま、かます、金目鯛、ほっけ     

沼津「奧和」のひもの詰合せ5種(9枚)あじ、さんま、かます、金目鯛、ほっけ

円[税込](税抜:円)

【無添加】明治初年創業 沼津「奥和」の干物。国内産の魚、こだわりの塩、富士山からの湧水で作る伝統の技。美味しい「ひもの」を産地直送!


  まるごとくん かますのひもの 5枚まるごとくん かますのひもの

まるごとくん かますのひもの

円[税込](税抜:円)

かますといえば、硬く太い骨。淡白で美味しいのに、骨をどかすのに疲れて味わうどころじゃない!という方も多いはず。まるごとくんなら、かますの旨みを簡単に、口いっぱいに楽しめます。


まるごとくん さんまのひもの 5枚まるごとくん さんまのひもの       

まるごとくん さんまのひもの

円[税込](税抜:円)

頭から尻尾、骨までまるごと食べられるので、骨が喉に刺さる心配もございません。



まるごとくん 真あじのひもの 5枚まるごとくん 真あじのひもの   

まるごとくん 真あじのひもの

円[税込](税抜:円)

普通の干物と違い、あじの旨みがぎゅっと凝縮されています。小骨をとる必要も無く、焼き煙や臭いの心配もありません。袋から出してすぐ食べられる、カルシウムたっぷりの食品です。


  唐津産 真アジ干物 5枚(お試しサイズ)唐津産 真アジ干物      

唐津産 真アジ干物

円[税込](税抜:円)

玄界灘からお届けする真アジの干物。冷凍保存で長期保存OK!!




       【木箱】身欠きにしん(半乾き)1kg【木箱】身欠きにしん(半乾き)1kg

【木箱】身欠きにしん
(半乾き)1kg

円[税込](税抜:円)

一夜干しよりも歯ごたえがあり、本乾きよりもやわらかい。それでいて生臭さもなく、タレ(味)も染み込みやすくて、 噛めば噛むほど旨みがひろがります!


炙るだけ3分こまい(氷下魚・かんかい) 1kg前後炙るだけ3分こまい

炙るだけ3分こまい(氷下魚・かんかい) 1kg前後

円[税込](税抜;円)
         

身に弾力があり、やわらか、”プニプニ”。
マヨネーズをつけて食べれば、アゴがジーンと痺れるくらいバカ旨です。


     

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